Der er mange gode spisesteder i Gdańsk. Her kan du få mad fra det meste af verden, men selv spiser jeg næsten altid lokalt på mine rejser. I dette indlæg kan du derfor primært finde restauranter, der serverer retter fra det polske køkken.
At spise lokalt i Gdańsk har traditionelt betydet robuste kødretter med de råvarer man kunne få fat på. Den slags mad kan du selvfølgelig stadig få, men som så mange andre steder i verden har man også i Gdańsk prøvet at udvikle det klassiske køkken ved at tænke nyt og udvikle på de gamle retter.
Der er dog nogle ting i det polske køkken, der er svære at lave om på. F.eks. pierogi, de små fyldte dumplings, som er superpopulære. Det gælder især pierogi ruskie, der er med fyld af ost og kartoffel. Det er en slags fast food, men kan også spises som en forret. Der er steder, som kun serverer pierogi.
Et andet populært valg til et hurtigt måltid er zapiekanka, som er en varm åben sandwich, der kan have forskellig topping. Ofte ost og champignon med et lag af ketchup eller tomatsauce. Zapiekanka kaldes ofte for polsk pizza.
En anden klassiker du skal prøve er placki ziemniaczane, kartoffelpandekage med æg og løg, der også kan indeholde f.eks. ost, purløg, paprika og persille. Kartoffelpandekagen serveres typisk med creme fraiche. Både pierogi og placki ziemniaczane er ikke polske opfindelser, men fås mange steder i Øst- og Centraleuropa.
Det samme gør sig gældende med kotlet schabowy, der er Polens svar på wienerschnitzel. Her bruger man dog svinekød og ikke kalvekød. Det polske køkken har også retter vi kender herhjemme. F.eks. marineret sild og kåldolmerne golabki, som her er med ris, hakket kød og champignonsauce.
Inden vi kommer til mine anbefalinger til spisesteder i Gdańsk, så er der lige en sidste ret jeg vil nævne. Det drejer sig selvfølgelig om bigos, der er en stuvning af forskellig kød, der simre med bl.a. kål, løg og sauerkraut samt krydderier som merian og paprika. Traditionelt serveres bigos i en brødskål.
Prisniveau
Prisniveauet på mad og drikke i Gdańsk er yderst rimeligt og væsentligt lavere end i Danmark. Du skal forvente at betale 80-90 kr. og opefter for en hovedret på en almindelig restaurant. En stor fadøl koster ca. 25-30 kr. og en flaske vin fra ca. 150 kr. og opefter. Billigst er den lokale polske vin, der kan være sjov at prøve.
For et rigtig billigt måltid kan du besøge en såkaldt milk bar, bar mleczny, der serverer traditionel polsk husmandskost til lave priser.
En milk bar er fællesbetegnelsen for en lang række enkle spisesteder, der dukkede op over hele Polen omkring år 1900. Her kunne arbejderklassen få et billigt og mættende måltid. Spisestederne blev flere og flere og var for alvor populære i årene efter 2. verdenskrig.
1 Pomelo Bistro Bar
Pomelo Bistro Bar er en populær restaurant, som serverer polsk mad med et twist, der er flot anrettet. Du kan vælge mellem 6-8 hovedretter og samme antal startere/supper foruden flere desserter.
Jeg fik lækre braiserede oksekæber, men på menukortet kan du også finde retter som andebryst med tranebærsauce og friterede grøntsager samt schnitzel med kål og bacon. Der er også et udvalg til vegetarerne og mulighed for at tilkøbe sideretter.
Prisniveauet er helt i orden – du kan få hovedretter fra ca. 80 kr og opefter. Da jeg besøgte restauranten, kunne jeg også vælge en menu på 3 eller 4 retter.
Pomelo Bistro Bar har venlig betjening, et fint vinkort og et mindre udvalg af øl. Stedet har åbent hele dagen og er et yderst populært sted at spise morgenmad. Her anbefaler jeg at du reserverer bord. Der er siddepladser inde og ude, når vejret tillader det.
Pomelo Bistro Bar er absolut et af de bedste spisesteder i Gdańsk, når det gælder værdi for pengene. På Ogarna 121/122.
2 Piwna47 Food & Wine Bar
På Piwna47 får du rigtig lækker mad fra det europæiske løkken, men med særlig fokus på regionen Pommeren, hvor Gdańsk ligger. Her bruger man lokale råvarer i sæson, og du kan forvente velsmagende retter, der er flot anrettet. Piwna47 har helt fortjent fået en plads i Michelinguiden.
Jeg fik en forrygende sandart med fennikel, kartoffeldumplings og fermenteret gulerod (billedet øverst). I alt er der 4-6 foretter, hovedretter og desserter at vælge mellem. Mens jeg ventede på maden, fik jeg serveret et lækkert brød med tomatsmør, der begge var hjemmelavet. Restauranten har et godt prisvindende vinkort, men kun få øl.
Piwna47 har et lidt højere prisniveau end gennemsnittet, men med hovedretter fra ca. 115 kr. har du her alle muligheder for at spise godt til en fantastisk pris. Der er pladser indenfor, foran restauranten (afhængigt af vejret) og i den store lyse udestue.
Piwna47 er absolut et af de bedste spisesteder i Gdańsk og har åbent fra. kl 15-23 (sommer). På Ul. Piwna 47.
3 Tygle
Som Piwna47 har også Tygle fået en plads i Michelinguiden. Her serverer man lækker mad, der tager udgangspunkt i det polske køkken, men kommer hele Europa rundt, når det gælder ingredienser og tilberedningsmetoder.
På Tygle gør man meget ud af at benytte lokale leverandører af råvarer, der sammensættes til spændende og velsmagende retter af køkkenchef Michal Stezalski. Udvalget på menukortet er ikke stort, men det vidner i mine øjne om dedikation og fokus på at lave hver servering perfekt.
Tygle er et af de spisesteder i Gdańsk, jeg vil anbefale, hvis du er ude efter en særlig gastronomisk oplevelse. Prisniveauet på restauranten er i den høje ende efter polske forhold, men stadig væsentlig lavere end i Danmark. Du kan få hovedretter fra ca. 135 kr og opefter. Jeg anbefaler, at du reserverer bord. Se mere om Tygle. På Chliemna 10.
4 Pierogarnia Staro Mlyn
Skal man tro anmeldelserne og de altid mage mennesker på Pierogarnia Staro Mlyn, så er det et af de bedste steder i Gdańsk at smage pierogi – de berømte polske dumplings. Originalt bliver de kogt, men mange steder serverer man dem nu også i en ovnbagt udgave.
På Pierogarnia Staro Mlyn kan du få et kæmpe udvalg af pierogi – her er der alle muligheder for at smage mange forskellige dumplings.
Som i Krákow, hvor jeg også besøgte et af byens bedste dumplingsteder, så er jeg stadig ikke imponeret. De polske pierogi får klart baghjul i både smag og tekstur af de asiatiske dumplings, jeg har smagt i både Kina, Hongkong og Singapore.
Men jeg vil helt sikket anbefale, at du giver Pierogarnia Staro Mlyn et forsøg, hvis du vil smage pierogi. Som nævnt er udvalget enormt, og du kan vælge stedets serveringsforslag eller selv sammensætte dit måltid. Du kan kombinere dine pierogi med forskellige dip og saucer.
Der er andre ting på menukortet end dumplings, og restauranten er et superpopulært sted til morgenmad. Pierogarnia Staro Mlyn er travl og betjeningen går ikke altid lige hurtigt. Du kan sidde inde og ude i den store gårdhave.
Der skal nok være nogle, der synes at Pierogarnia Staro Mlyn er blevet for kommerciel – du kan f.eks. prøve Pierogarnia Mandu for en mere autentisk oplevelse. Pierogarnia Staro Mlyn ligger på Swietego Ducha 60.
5 Gdański Bowke
Gdański Bowke er et af de bedste spisesteder på promenaden ud til floden, hvor turistrestauranterne ligger på stribe. Restauranten har ligget her i årtier og har fokus på fisk og skaldyr samt klassiske kødretter fra Gdańsk. Bl.a. kan du få vildsvin, schnitzel med agurkesalat og svineskank med surkål. Der er også en lille håndfuld retter til vegetarerne.
Gdański Bowke har et fint udvalg af kolde og varme forretter, men du kan også prøve de hjemmelavede pierogi – polske dumplings. Restauranten har bageri og får produceret sin egen specialøl, som selvfølgelig hedder Gdański Bowke. Der er flere andre øl at vælge mellem, ligesom du finder et fint vinkort.
Prisniveauet er absolut rimeligt set med danske øjne. Du kan få hovedretter fra ca. 115 kr. og opefter. Gdański Bowke er en større restaurant med siddepladser inde og ude. Restauranten ligger på Dlugie Pobrzeze 11.
6 Polpietro
På Polpietro får du polsk mad i en moderne udgave. Vælg mellem 8-10 forretter og ca. 15 hovedretter fordelt på retter med kød eller fisk og skaldyr. Der er desuden et mindre udvalg af desserter.
Jeg fik et lækkert andebryst med kartoffelmos, tranebærsauce og friteret pak choi. Andre ting på menukortet er f.eks. svineskank med surkål, unghane med skysauce og babygulerødder samt en populær fiskeplatte og det helt store kødbræt med tilbehør. Der er desuden et lille udvalg af salater og vegetarretter. Du kan få hovedretter fra ca. 95 kr.
Polpietro har venlig betjening og siddepladser inde og ude. Da jeg kom forbi restauranten, blev der kun serveret alkoholfri øl og vin. På Targ Rybny 10C.
7 Manna 68
Manna 68 betragtes som den bedste veganerrestaurant i Gdańsk. Her kan du finde et bredt udvalg af retter fra det meste af verden med særlig fokus på det polske og thailandske køkken.
Du kan f.eks. vælge rødbedesuppe, forårsruller fra Thailand, quesadilla fra Mexico og shakshouka fra Nordafrika. Der er mange andre spændende ting på menukortet, og de fleste retter kan laves i laktose- og glutenfri versioner.
Manna 68 tilbyder også øl, kaffe, smoothies og et pænt udvalg af te. Restauranten har åbent hele dagen og er især et populært sted at spise morgenmad. Du får venlig betjening og spiser i hyggelig omgivelser. En klar anbefaling herfra. På Swietego Ducha 68.
Nyttige links til din rejse til Gdańsk
Transport
Fra både Billund (Wizz Air) og København (SAS og Ryanair) kan du flyve direkte til Gdańsk (kode: GDN). Søg og sammenlign flybilletter her.
Kom nemt fra lufthavnen til dit hotel med en privat transfer booket hjemmefra, men der er også mulighed for at tage taxi eller bus.
Overnatning
Det er billigt at overnatte i Gdańsk, hvor du får rigtig meget for pengene. Jeg anbefaler, at du bor i eller omkring centrum (den gamle bydel), der begge har en lang række rigtig gode hoteller.
Du kan booke overnatning i form af hotel eller lejlighed på f.eks. hotels.com eller booking.com, der har de laveste priser og det største udvalg.
Ved at booke gennem de sponserede links er du med til at holde denne side gratis – også i fremtiden. Tak for din hjælp.
Vær opmærksom på f.eks. værelsestype og afbestillingsbetingelser når du sammenligner priser på de forskellige hotelbookingsider.
Husk
Tjek udenrigsministeriet rejsevejledning til Polen inden du tager afsted – den finder du her.
På ministeriets hjemmeside kan du også downloade app’en Rejseklar med gode råd og mulighed for at skrive dig på danskerlisten.
