Der er masser af gode spisesteder i Bergamo, hvor du har mulighed for at prøve flere retter, der er unikke for denne del af Italien. I dette indlæg kan du læse mere om mad i Bergamo og få forslag til, hvor du skal spise.
Som de fleste andre steder i Italien, så går man også i Bergamo meget op i hvad og hvor, man spiser. En kombination af bl.a. traditioner, friske råvarer og ønsket om at spise godt har skabt er lækkert og spændende køkken.
Hvad skal du spise?
Det er selvfølgelig altid muligt at få pizza og de mest kendte pastaretter som f.eks. carbonara og ragu i forskellige kombinationer, men vil du prøve det lokale køkken, så kan du f.eks. bestille casoncelli alla bergamasca, der er ravioli med fyld af bl.a. salvie, bacon, spinat og parmesanost. Der kan være variationer mht. fyldet, da man i gamle dage ofte brugte rester fra dagen før.
I Lombardiet og således også Bergamo er polenta en del af flere retter. Polenta er majsgryn (kaldes også majsmel), der koges ind til en slags grød og smages til med bl.a. krydderier og parmesanost. Den kan også steges eller bages.
En af de mest kendte retter fra Lombardiet med polenta er polenta taragna, der er majsgryn blandet med boghvede og smagt til med smør og den lokale ost tallegio (eller anden hård ost). Den kan spises alene eller med forskellig slags kød, hvor f.eks. pølse er populært.
En anden ret med tallegioost er risotto al tallegio, der også består af pastinak og palmekål. Og nu vi er ved risotto – en særlig ret fra Bergamo du skal prøve er risotto al Valcalepio. Den har fået navn efter den lokale vin, som koges ind med risene og gøres cremet med smør og parmesanost.
Vinen Valcalepio bruges også til coniglio alla bergamasca – kanin med løg, gulerødder og persille kogt ind med vin. Som regel serveres der polenta eller kartofler til.
En del restauranter i Bergamo er medlem af East Lombardy, der er en slags sammenslutning af producenter og restauranter, som følger et regelsæt omkring dyrkning og brug af kvalitetsråvarer i et bæredygtigt setup.
Prisniveau
Der er selvfølgelig andre lækre ting på menukortene, og heldigvis er prisniveauet på restauranterne lavt, så det er bare om at prøve sig frem. Du skal forvente at betale 15-25 € for en hovedret på en almindelig restaurant – hertil kommer coperto – det obligatoriske gebyr for bl.a. brød, bestik og service. Regn med 2-3,50 € pr. person.
Generelt spiser man sen aftensmad i Italien. Mange restauranter åbner først kl. 19.00-19.30, men kan have åben få timer til frokost. Nogle spisesteder har åben hele dagen.
1 Antico Osteria del Vino Buono
Et stenkast fra den lille plads Piazza Mercato delle Scarpe, hvorfra kabelbanen til Citta Bassa kører, ligger Antico Osteria del Vino Buono. Restauranten er præcis sådan et spisested, man håber at finde på enhver rejse til Italien. Her får du dejlig mad til en god pris i hyggelige rustikke omgivelser.
Antico Osteria del Vino Buono laver primært mad fra Bergamo og Lombardiet. På menukortet finder du de mest berømte retter som f.eks. casoncelli og coniglio alla bergamasca, men også risotto og den lokale udgave af svineskank. Der er desuden et udvalg af antipasti, der også kan være ost og charcuteri.
Personalet er yderst venligt og imødekommende – her føler man sig godt tilpas. Antico Osteria del Vino Buono er et forholdsvis lille sted, og jeg anbefaler, at du reserverer i god tid, hvis du vil besøge stedet om aftenen. Alternativt kan du prøve at komme forbi til frokost.
Prisniveauet er som nævnt helt i orden – her kan du få retter for ca. 15 € og opefter. Alt i alt et meget anbefalelsesværdigt spisested i Bergamo, der også vil være et fint valg til vegetarer. På via Gaetano Donizetti i Citta Alta.
2 Osteria della Dogana
Lad dig ikke narre af den lidt tarvelige butiksfacade – på Osteria della Dogana får du rigtig god mad. Køkkenet er italiensk, og selvom der er flere retter fra Bergamo, så kommer du hele landet rundt. Der er bl.a. et pænt udvalg af pasta, fisk og skaldyr samt robuste kødretter som tagliata og bistecca alla fiorentina.
Du kan også vælge antipasti, men skal du virkelig have værdi for pengene, så tilbyder Osteria della Dogana en menu til kun 14-16 €. Her får du to retter (primi/secondi), tilbehør, vand, kaffe og et glas vin. Et superbilligt måltid i god kvalitet.
Du kan slutte af med en af restaurantens gode desserter – f.eks. is eller en rigtig skøn tiramisu. Der er god service og en næsten familiær atmosfære på Osteria della Dogana, som tydeligvis har mange stamgæster. Restauranten har åben til frokost og aften, men lukket sen eftermiddag. På via Pietro Rovelli i Citta Bassa.
3 Il Circolino
Il Circolino i Citta Alta er efterhånden blevet en institution i byen. Restauranten er stor og yderst populær blandt både lokale og turister. Det gælder især til frokost, hvor du for blot 15 € kan få to retter (primi/secondi), vand og et glas vin efterfulgt af kaffe.
Il Circolino serverer italiensk mad og især retter fra det lokale køkken. Jeg fik bl.a. casoncelli og polenta med svampe og parmesanost. Der er 5-7 retter at vælge mellem i de forskellige kategorier. Til aften er der nogenlunde samme retter på menukortet og det til gode priser. Du kan få en almindelig ret for 10 € og opefter – her er der virkelig mulighed for at få værdi for pengene.
Il Circolino har et pænt vinkort med især lokale vine. Der er også et lille udvalg af øl. Jeg fik venlig betjening på restauranten, der ligger i et gammelt fængsel med fine hvælvinger. Når vejret er til det placeres gæsterne primært i den store skyggefulde gårdhave. Er I mange anbefales det at reservere bord – især til frokost. Du betaler ved kassen ved udgangen. Il Circolino har åbent hele dagen. På Vicolo Sant’Agata i Citta Alta.
4 Le Goût Ristorante
I Citta Bassa ligger Le Goût Ristorante, der er et enkelt og uformelt sted, som kan minde om en bistro. Her får du mad fra Lombardiet, Piemonte og Ligurien, men der er især fokus på det lokale køkken fra Bergamo. Du kan således få retter som casoncelli og scarpinocc (billedet øverst), der var mit valg. Gode pastaer og en skøn sauce, som jeg ihærdigt skrabede op med de tre slags brød, der fulgte med.
I det hele taget vil Le Goût være et godt valg for pastaelskere, der kan prøve flere forskellige typer alt efter ret og oprindelsessted. Som Il Circolino er også Le Goût medlem af East Lombardy, der garanterer gode råvarer fra lokale producenter. Prisniveauet er absolut rimeligt – du kan få hovedretter fra 15 € og opefter.
Der er 10-15 forskellige rød- og hvidvine at vælge mellem, men også en håndfuld øl. Le Goût er ikke stedet til den romantiske middag, men er du ude efter et godt måltid mad, så er restauranten et godt valg. Det er den også for vegetarer, der har et fint udvalg af retter at vælge mellem. Le Goût har åben hele dagen fra kl. ca. 12.00. På Via Matris Domini i Citta Bassa.
5 Da Mimmo
På gågaden via Bartolemeo Colleoni et stenkast fra Piazza Vecchia har to brødre fra familien Amaddeo overtaget forældrenes madeventyr i Bergamo. Lina og Mimmo Amaddeo åbnede i 1956 byens første pizzaria og har siden udvidet med flere spisesteder, der ligger samlet i Citta Alta.
Køkkenet på Da Mimmo er primært italiensk, men har afstikkere til andre dele af Middelhavet. Restauranten tilbyder to 3–retters menuer til 50 € – en af dem har særligt fokus på retter fra Bergamo.
På menukortet er der 5-7 retter i hver kategori (primi/secondi), men du kan også vælge gode oste, et udvalg af småretter eller prøve familiens egne opskrifter. Du er selvfølgelig også mulighed for at få stedets pizza, som restauranten har vundet flere priser for.
Da Mimmo er et hyggelig sted med siddepladser inde og ude. Prisniveauet er lidt højere end gennemsnittet, men stadig noget lavere end i Danmark. Er der optaget på Da Mimmo, kan du prøve en anden af familiens spisesteder – Mimi Bistro og Mimi – La Casa dei Sapori. Da Mimmo har åben til frokost og aften, men lukket ud på eftermiddagen. På Bartolomeo Colleoni i Citta Alta.
6 Il Fornaio
Il Fornaio er ikke en egentlig restaurant, men stedet hvor du får lækre pizzastykker (foccacia) med alverdens topping. Udvalget er stort og ligger til skue i vinduet, hvor de forbipasserende turister trykker næsen flad for at få det hele med.
Il Fornaio har opnået stor popularitet og er et fast stop for instagrammere, der bliver foreviget med dem selv og et stykke pizza. Der er næsten altid mange mennesker, men der er styr på køen. Træk et nummer ved indgangen og vent på at det bliver din tur. Du betaler ved kassen – ikke pr. stykke, men pr. kilo. Du kan få to stykker for ca. 12-14 €.
De fleste tager maden med, men der er mulighed for at sidde ned og spise på stedet. Il Fornaio har i øvrigt andre ting at byde på – bl.a. kager og desserter, men langt de fleste kommer for de lækre pizzastykker. Der er åben fra kl. 7-20. På Bartolomeo Colleoni i Citta Alta.
Praktisk information til dit besøg i Bergamo
Transport
Fra København kan du flyve direkte til Bergamo (kode: BGY) med både Norwegian og Ryanair. Der kan dog være tale om sæsonruter, der kun flyves i sommerperioden eller fra forår til efterår.
Fra Billund og Aalborg er der ikke direkte fly. Her er det nødvendigt med en mellemlanding. F.eks. i København eller Amsterdam.
Fra lufthavnen til centrum eller dit hotel kan du tage bussen (linje 1), en taxa eller hjemmefra booke en privat transfer.
Overnatning
Overnatning i form af f.eks. hotel, lejlighed, guesthouse eller bed & breakfast kan du booke på hotels.com eller booking.com, der har det største udvalg og som regel også de laveste priser.
Husk at være opmærksom på værelsestype og afbestillingsbetingelser når du sammenligner priser på de forskellige hotelbookingsider.
Husk
Tjek udenrigsministeriet rejsevejledning til Italien inden du tager afsted – den finder du her.
På ministeriets hjemmeside kan du også downloade app’en Rejseklar og eventuelt skrive dig på danskerlisten.
